새로운 갑옷 환경 보호를 목표로 하는 한국 최초의 채식 치즈 및 기타 대체 식품을 개발한 한국 기반 식품 기술 회사인 Yangyu의 미국 자회사입니다. 아머드프레시는 올해 1월 CES 컨퍼런스의 첫 번째 ‘푸드 테크놀로지(Food Technology)’ 섹션에 국내 기업 최초로 전시돼 글로벌 시장 진출을 준비하고 있다.

나는 CES의 Armored Fresh 부스에 가서 베지테리언 큐브 치즈와 베지테리언 치즈 크림 Dituk의 두 가지 제품을 시험해 보았습니다. 플레인 큐브 치즈는 아주 부드러운 치즈 맛과 내가 기대하지 않은 부서지기 쉬운 질감을 가지고있었습니다. 씹을 때 부드럽고 퍼질 것 같기도 하고 딱딱하고 딱딱할 것 같기도 해서 마음에 들지 않았는데, 그렇지 않았다.

나는 채식주의 큐브 치즈의 열렬한 팬은 아니지만, 나는 채식주의 치즈 크림에 대한 간단한 정보를 최대한 즐겼습니다. 떡은 떡을 닮은 쌀가루로 만든 한국식 떡입니다. 미국 시장에 일부 비건 떡 아이스크림 제품이 있지만 일부 제품 라인은 전적으로 비건 떡 전용이며 Armored Fresh만큼 전통적인 것은 아닙니다.

떡은 완전 부드럽고 살짝 쫄깃했고, 떡은 얼린 상태에서 살짝 녹여서 보관해야 하기 때문에 아이스크림 같은 맛이 났다. 나는 옥수수, 쌀 우유 및 안올미의 세 가지 맛을 시도했습니다. 옥수수 맛이 아주 은은하고 신선했고, 일부 옥수수 향이 나는 제품의 인위적인 맛을 좋아하지 않아서 마음에 들었습니다. 쌀우유는 부드러운 디저트라 어릴 때 먹던 떡이 생각나기 때문에 정말 좋아했습니다. 안지올미는 고소하고 고소한 향이 나는 독특한 풍미를 가지고 있었습니다. 한 번도 신생혈관을 사용해 본 적이 없는 분들을 위한 한국식 단팥빵입니다. 쫄깃쫄깃한 안올미의 맛은 볶은 콩이나 참깨를 떠올리게 했다. 내가 시도한 모든 맛의 크림은 부드러운 일관성과 질감을 가지고 있었고 실제 우유로 만든 것이 아니라는 것이 분명하지 않았습니다.

Armored Fresh는 8가지 맛의 비건 크림 치즈, 비건 큐브 치즈(8가지 맛 선택 가능), 슬라이스 치즈, 슈레드 치즈 등 다양한 치즈 제품으로 미국 시장에 진출할 예정이다. Armored Fresh는 Young Man Took 및 Spaceman Pizza와 같은 다른 브랜드에서 이 채식 치즈를 사용할 계획입니다. Spaceman Pizza는 마가리타, 미트볼, 김치와 같은 풍미를 지닌 간장 기반 고기로 만든 야채 미트볼을 제공합니다. 이 회사는 또한 아몬드 우유 기반 요구르트와 아이스크림을 만듭니다.

Armored Fresh는 앞으로 몇 달 동안 Anaheim, Orlando, New York 및 Chicago에서 열리는 다양한 식품 중심 행사에 참석할 예정이며 전국 및 지역 유통업체와 함께 전국적으로 제품을 제공할 계획입니다.

대체 우유 자원이 세계 시장에서 번창함에 따라 민족 제품이 음식의 전통과 문화적 중요성을 손상시키지 않으면서 혁신을 수용하는 방법을 보는 것은 흥미로울 것입니다. 아머드프레시 떡은 두 가지 힘의 균형을 잘 잡아 전통을 존중하고 시대의 변화에 ​​적응하는 제품을 만듭니다. 결국, 그것은 맛있었습니다.

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