인슐린은 1920년대 의사들이 제1형 당뇨병 환자에게 인슐린을 투여하기 시작하면서 판도를 바꾸었습니다. 당시 과학 저널리스트 Gary Taubes는 다음과 같이 설명했습니다. 보호자이 질병에 감염된 사람들의 대부분은 사망했습니다. 인슐린은 생명을 구했을 뿐만 아니라 환자에게 평소와 같이 식사할 수 있는 능력을 제공했습니다. 몇 년 후, 타우베스는 심장병, 죽상동맥경화증, 신경병증, 신부전, 실명, 절단 등 장기적인 합병증이 있었다는 사실이 분명해졌다고 말했습니다. 당시 의사들은 이를 당뇨병의 합병증으로 여겼으나 타우베스는 실제로는 당뇨병의 합병증이라고 말했다. 이를 조절하기 위해 인슐린 요법을 사용하는 경우. Taubes는 또한 한동안 유포된 저지방 식단 조언을 조사했는데, 그는 이를 미국의 비만 전염병 뒤에 있는 “큰 거짓말”이라고 묘사했습니다. 그는 탄수화물이 지방보다 더 위험하다고 말했습니다.

이 모든 것을 종합하면 Taubes가 주장하는 주장은 다음과 같습니다. “탄수화물을 먹지 말라고 말하고 인슐린 사용을 줄인다면 이는 제2형에 해당됩니다… [diabetes] “인슐린이 없을 수 있습니다. 아마도 당신을 살아있게 할 것입니다.” 인슐린만으로 치료법이 있었던 것보다 더 오랫동안. 확장된 기사는 또한 매우 중요한 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이점을 다루고 있으며, 일부는 이상하다고 생각합니다. 이름(제1형에서는 생존을 위해 인슐린이 절대적으로 필요한 반면, 제2형에서는 식습관과 생활 방식의 변화만으로도 충분할 수 있습니다.) 이 책에서는 널리 받아들여지지 않는 Taub의 아이디어를 둘러싼 논란을 살펴봅니다. 과학계에서 그녀는 또한 “저탄수화물 다이어트에 성공한 환자들과 그 아이디어에 의문을 제기하는 사람들과 이야기를 나눕니다. 궁극적으로 Taubes는 더 많은 연구가 수행되어야 한다고 말합니다. “과학은 꽤 형편없었습니다.” 보호자. (더 긴 이야기입니다.)