테이블을 기다리면서 다른 서버와 나는 어떤 조합이 좋은 트럭이 될지 아이디어를 개발하려고 노력했습니다.

전체 파티를 위해 주문하는 편리한 사업가 한 명? 일반적으로 좋은 징조입니다. 서비스 시간이 끝날 무렵 테이블에서 시간을 확인하고 “음식 주문을 고려 중”인가요? 행운을 빌어요.

결과적으로 우리는 아마도 Braun의 장비를 주시해야 했을 것입니다.

레스토랑 소프트웨어 회사인 Toast는 이전하기 가장 좋은 도시를 결정하기 위해 12개의 대도시 지역을 조사했습니다. 클리블랜드는 손님들이 수표에 평균 20.6%의 사례금을 추가하여 1위를 차지했습니다. 샌프란시스코는 평균 팁이 17%로 최하위입니다.

1. 클리블랜드: 20.6%
2. 덴버: 19.8%
3. 솔트레이크시티: 19.6%
4. 피닉스: 19.5%
5. 리치몬드: 19.3%
6. 시카고: 19.3%
7. 뉴올리언스: 19.0%
8. 뉴욕: 18.7%
9. 워싱턴 D.C.: 18.6%
10. 시애틀: 18.0%
11. 로스앤젤레스: 17.5%
12. 샌프란시스코: 17.0%

Toast의 연구는 편리해 보이는 신용 카드나 디지털 결제를 통해 팁이 적립되는 거래를 기반으로 했습니다. 요즘 당신이 하는 모든 거래에는 제안된 팁 금액이 적힌 태블릿이 제공되는 것 같습니다.

요식업계에서 일한 경험이 있는 저는 항상 제 자신이 팁을 잘 주는 사람이라고 생각했습니다. 적어도 좌식 테이블 서비스에 관한 한 말입니다. 서버가 내 눈에 포크를 꽂지 않는 한 그들은 20%를 얻습니다. 특히 좋은 경우 더 많이 받습니다.

그러나이 태블릿에 관해서는 더 혼란스러워지는 경향이 있습니다. 나는 최근에 지역 식료품점/편의점/델리에서 몇 가지 품목을 골랐고 터치 스크린을 뒤집었을 때 20%, 22% 또는 25%의 팁을 달라는 요청을 받았습니다. 12팩의 맥주, 약간의 칩, 딥이 있으면 보통은 그냥 넘겼습니다.

Emily Post Etiquette: Centennial Edition의 공동 저자인 Daniel Post Senning은 “압박의 순간처럼 느껴질 수 있습니다.”라고 말합니다. “팁을 주는지 여부와 얼마를 남기는지에 대한 규칙은 단지 우리가 했다고 해서 바뀌지 않았습니다. [point-of-sale] 터치 스크린.

그래서 규칙은 무엇입니까?

에티켓 전문가이자 텍사스에 있는 The Protocol School의 소유주인 Diane Gottsman은 대기 직원에 관해서는 클리블랜드의 좋은 사람들과 제가 옳다고 말합니다. “가이드라인은 15%에서 20%이지만 20% 초과라는 측면에서 오류가 있습니다. 많은 레스토랑 근로자가 어려움을 겪고 있으며 업계는 아직 반등하지 않았습니다.”

테이크 아웃 및 인터넷 서비스는 “팁 항아리와 같습니다. 필요하지는 않지만 관대합니다”라고 Gottsman은 말합니다. 그녀는 디지털 팁에 대한 제안을 할 때 ‘빨리 감기’하는 경향이 있으므로 숨을 고르고 옵션을 살펴보라고 덧붙입니다.

“이 옵션 중 하나가 적합하면 해당 옵션을 선택하십시오. 그렇지 않은 경우 언제든지 사용자 정의 팁을 누를 수 있습니다.”

팁을 남기는 것이 전혀 불편할 수 있습니다. 에티켓 전문가이자 Swann School of Protocol의 설립자인 Eileen Swann도 괜찮다고 말합니다. 일부 서비스 근로자는 생계를 유지하기 위해 팁에 의존하는 반면 바리스타와 같은 다른 근로자는 시간당 급여를 받습니다. “‘팁 없음’ 또는 ‘계속’을 누르거나 심지어 어떻게 팁을 포함하지 않는지 물어보는 것이 좋습니다.”라고 그녀는 말합니다. “그리고 자신감을 갖고 할 수 있습니다.”

궁극적으로 가장 좋은 방법은 기분을 좋게 만드는 조언을 포함하는 것이라고 Senning은 말합니다. “기술이 실제 살아있는 두 사람 사이의 상호 작용을 방해하지 않도록 하십시오.”라고 그는 말합니다. “감사하고 싶은 사람이 있을 때 팁이 가장 효과적입니다. 그 느낌을 중심에 두세요.”

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