부대찌개(한국군 기지 수프) 레시피.

테이블 위의 Budai Jijiji 그릇 – Michelle McGlynn/Tasting Table

부대찌개는 그 역사에 대해 물어볼 만큼 인기 있는 한국 요리입니다. 스팸, 핫도그, 아메리칸 치즈 등 특이한 재료가 가득한 이 요리는 고급 한식 레스토랑 메뉴에 적합하지 않은 것이 분명합니다. 에 표시된 바와 같이 요리의 역사에 대한 요약이 국물은 한국인들이 일반적인 식량이 부족하여 미군 기지에서 고기와 남은 음식을 모으기 시작한 한국 전쟁 중에 준비되었습니다. 전통 한국 요리 기술에 짠맛과 부패하지 않는 첨가물을 더해 풍부하고 감칠맛이 가득한 스튜가 탄생했는데, 이는 전쟁이 끝난 후에도 한국 전역에서 인기를 끌었습니다. Budai Jiggae를 전통 요리로 제공하는 것이 관례입니다. 뜨거운 냄비 테이블 위에서 요리되는 것입니다. 한국 음식을 처음 드시는 분이라면 여기에서 시작해보세요. 재미있고 친숙하며 완벽하게 맞춤 설정할 수 있습니다. 무엇이든 넣을 수 있지만 개발자의 레시피는 미셸 맥글린 그녀는 두부, 스팸, 핫도그, 고추장, 많은 김치 등 일반적인 고전부터 시작하는 것이 좋습니다. 미끄럽고 쫄깃한 라면과 끈적한 아메리칸 치즈가 들어간 부대찌개는 한국 요리를 입문하기에 완벽한 메뉴이거나 이미 한국 음식을 좋아하는 사람들에게는 따뜻한 클래식 요리입니다.

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부대찌개 재료 모으기

테이블 위에 있는 부대찌개 재료들 — 식탁 위의 부대찌개 재료들 – Michelle McGlynn/Tasting Table

이 부대찌개 조리법은 매우 간단하며 더 정교한 스튜를 만들기 위한 훌륭한 출발점 역할을 합니다. 이 레시피에는 육수 베이스를 구축하기 위해 마늘, 쪽파, 고추장, 간장, 미린, 설탕, 액젓, 치킨 스톡, 김치가 필요합니다. 국물 재료로는 단단하거나 아주 단단한 두부(그리고 물기를 잘 빼는 것을 잊지 마세요), 스팸, 핫도그, 라면, 아메리칸 치즈를 사용하세요. 이 수프에 가장 비싼 재료를 찾느라 애쓰지 마세요. 기본부터 만들어졌습니다.

1단계: 불 위에 소스를 휘젓는다

냄비에 소스 요리하기 – Michelle McGlynn / 테이스팅 테이블

얕은 그릇이나 냄비에 마늘, 다진 흰파, 고추장, 미림, 간장, 설탕, 액젓을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중간 불에서 섞습니다.

2단계: 수프 재료를 준비합니다.

그릇에 담긴 스팸과 핫도그 – Michelle McGlynn/Tasting Table

그릇에 스팸, 핫도그, 두부, 김치를 담아주세요.

3단계: 육수를 붓는다

닭육수를 담은 그릇 — 닭고기 국물이 담긴 그릇 – Michelle McGlynn / 테이스팅 테이블

국물 재료가 가지런하게 배열되도록 닭육수를 천천히 넣어주세요.

4단계: 끓이기

냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다. — 뚜껑이 있는 그릇 – Michelle McGlynn / 테이스팅 테이블

뚜껑을 덮고 끓이세요.

5단계: 국수 추가

부대찌개 사발면 — 부다이지개 냄비국수 – Michelle McGlynn / 테이스팅 테이블

라면을 넣고 부드러워질 때까지 한 번 저어주며 약 3분간 조리합니다.

6단계: 치즈 추가

치즈부다이 지지가이볼 — Budai Jijiji 치즈볼 – Michelle McGlynn / 테이스팅 테이블

치즈와 얇게 썬 파를 넣고 불에서 내립니다.

7단계: 서비스

테이블 위에는 부대찌개 한 그릇 — 테이블 위의 Budai Jijiji 그릇 – Michelle McGlynn/Tasting Table

치즈를 조금 녹인 후 따뜻하게 드세요.

비건 부대찌개를 만들 수 있나요?

부대찌개 그릇에 담긴 두부 — 부다이지개 그릇에 담긴 두부 – Michelle McGlynn / Tasting Table

Budai Jijiji는 일반적으로 저크 고기 및 핫도그와 같은 통조림 고기와 관련이 있지만 고기가 없는 버전도 마찬가지로 맛있습니다. 시작하려면 베이스에 있는 생선 소스를 비건 우스터 소스로 바꾸거나 완전히 생략하세요(감칠맛을 더하기 위해 있을 뿐입니다). 비건 감칠맛을 추가하려면 조리법을 시작하기 전에 냄비에 갈색 표고버섯을 넣은 다음 육수와 함께 갈색 버섯을 수프에 넣으세요. 두부를 예약하고 얇게 썬 생계란이나 완숙 계란을 추가합니다. 세이탄물 밤, 아기 옥수수, 청경채. 모든 재료가 부드러워지고 밝은 빨간색 소스에 흠뻑 젖을 때까지 요리한 다음 마카로니와 치즈를 추가합니다. 오리지널 부대찌가이 레시피와 더 자세히 비교하려면 비건 런치미트와 비건 칵테일 소시지를 찾아보세요. 이 소시지는 원본과 동일한 짠맛과 가공된 맛을 제공하여 매우 매력적입니다.

부대찌개를 얼려도 되나요?

믿거나 말거나, 부대찌개는 잘 얼립니다. 결국 부패하지 않는 식품으로 구성되어 있기 때문입니다. 가장 좋은 보관 방법은 냉동 시 질감이 변할 수 있는 마카로니와 치즈를 사용하지 않는 것입니다. 가능하면 면 없이 부대찌개를 만들어 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장고나 냉동고에 보관하세요. 냉동식품의 경우 냄비에 넣고 한소끔 끓인 후 면과 아메리칸 치즈를 넣어 마무리합니다. 이미 요리를 준비했고 남은 음식을 보관해야 한다면, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관하세요. 면이 밤새 국물을 흡수할 수 있으므로 다시 데우기 전에 약간의 닭고기 국물(그리고 좋은 측정을 위해 김치 몇 덩어리)을 추가하세요. 다시 데우려면 쿡탑에 끓이거나 뚜껑을 덮고 전자레인지에 완전히 익을 때까지 가열하세요. 필요한 경우 치즈 조각을 몇 개 더 추가하여 신선하고 녹은 상태를 유지하세요.